El forn Giralt es va fundar l'any 1926. El seu
forner actual, Jaume Fernández Giralt, és nét del fundador i segueix la tradició familar,
que també va seguir el seu pare. Des de l'any de la seva fundació fins a avui,
Giralt sempre ha estat un forn de pa tradicional i ha optat per la fabricació pròpia. Tampoc ha
canviat mai la seva ubicació, des que es va fundar es troba al mateix local del barri de Sant Martí.
Sense abandonar mai el métode tradicional, el forn Giralt també es caracteritza per ser un forn innovador. S'hi fan tipus de pa tradicionals, però també creacions pròpies diverses, originals i imaginatives. Així, més enllà de les barres de pa de quart tradicional, també hi podrem trobar pa amb formatge de cabra, pa amb vi i sucre i xocolata..., o altres invents i propostes imaginatives i innovadores.
